Trois bières exclusives de The Irish au Top 20 de The Ranker

The Ranker, le célèbre site de classement de popularité basée sur la satisfaction exprimée en ligne, classe la Guinness au top des bières les plus appréciés dans le monde. La célèbre brune d’Irlande est suivie par la blonde Stella Artois de Belgique et la Corona se place elle en 20ème position. Avec trois de ses bières exclusives parmi les 20 premiers du classement mondial, The Irish se retrouve ainsi dans la position privilégiée de l’établissement apte à satisfaire les vrais amateurs de bières à Maurice.

« J’ai dit et je le répète, le bar de The Irish n’a rien à envier aux bars des hôtels 5-étoiles. Qu’il s’agisse de bières ou d’alcool, nous avons des produits que bien des établissements auraient souhaité pouvoir proposer à leurs clients », s’enorgueillit David Boodhoo, responsable du bar de The Irish.

guinness_draught_spritzr06bg1_resized_1600-h

Qu’est-ce qui peut bien expliquer ce succès de la Guinness ? Le célèbre stout irlandais produit moins de bulles que les autres bières et de nombreux amateurs la considèrent comme une bière à la texture plutôt plate. Mais tous sont unanimes à reconnaître que c’est la bière qui a le plus de goût.

Moins de bulles, plus de goût

En fait, l’ajout majoritaire d’azote à la place du dioxyde de carbone est la principale raison de cette texture si particulière. Le N², contrairement à son cousin le CO², n’est jamais créé naturellement dans une bière. L’azote est un gaz qui dont les petites bulles caractéristiques ont du mal à se fondre dans le liquide. C’est ce qui donne à la Guinness cette impression, que l’on aime ou que l’on n’aime pas, de bière plate. Et, puisque la carbonatation joue un rôle clé sur la détection des arômes, c’est donc cette faible tenue en bulle qui donne à la Guinness sa réputation de bière savoureuse.

stella cahlidReconnue dans plus de 80 pays à travers le monde, la Stella Artois est une bière blonde de type « lager ». Elle se présente dans une belle couleur blonde or sous une tête blanche et offre au nez des notes de céréales et de maïs. En bouche, on retrouve une bière bien équilibrée avec des houblons floraux et herbeux. Le maïs laisse un goût sucré et le malt y est plutôt discret.

La Corona Extra, conçue en 1925 au Mexique, est une bière très exportée : elle est aujourd’hui disponible dans plus de 150 pays ! La particularité de cette bière est qu’elle est brassée avec environ 40% de riz et très peu de houblon. Des zestes de citron sont ajoutés lors du brassage. Créée à l’origine pour les ouvriers mexicains, cette bière très rafraîchissante et bon marché a rapidement séduit tout le Mexique et le reste du monde.

Corona

Avec sa robe d’un jaune extrêmement pâle, la Corona ne développe aucune mousse une fois dans le verre. Au nez, elle offre des arômes de malts et de citron. Les saveurs sont assez similaires avec une légère amertume qui se développe en fin de bouche. Elle s’accompagne parfaitement les mets épicés, notamment tout ce qui vient du grill de The Irish, mais aussi les salades ; et, dans ce contexte, nous vous recommandons de l’essayer avec la salade césar au poulet de Chef Ronan.

© Neologik Ltd. – 2016

 

 

 

Leave a Comment